Cornulețe cu rahat

• 1 kg jumate făină (Raftul bunicii 650)

• 400 g unt rece President

• 8 gălbenușuri + 2 ouă întregi

• 50 ml apă minerală

• 50 ml lapte (Lăptăria cu caimac)

• 4 pliculețe de zahăr vanilat

• 2 linguri de zahăr (Furnicuța)

• 160 g smântână (Lăptăria cu caimac)

• 2 cuburi de drojdie proaspătă (Raftul bunicii)

• 1 cutie de rahat

Cele două linguri de zahăr cu laptele și drojdia se amestecă într-un bol și se lasă 10-15 min la crescut. Untul se taie cubulețe mici și se amestecă cu făina până se face ca textura pesmetului. Se adaugă smântâna, zahărul vanilat, drojdia cu laptele, gălbenușurile, și se amestecă bine. La final se pune câte puțin din apă și se frământă bine. Se lasă la odihnit 30 de min, după care se întinde pe un blat cu faină cernută pe deasupra, se decupează sub forma unei farfuriuțe și se taie în 4/8 (ca la pizza). Dacă se vor mai măricele (ca cele din imagine) atunci aluatul o să fie tăiat doar în 4. Se umple cu rahat tăiat mărunt, se înfășoară și înainte de a le băga la cuptor se ung cu ou cu ajutorul unei pensule. ( Ca si sfat: eu mă împac foarte bine cu ustensilele de la Simona Pope, se găsesc cam în orice hipermarket, nu sunt foarte scumpe, dar se curăță foarte ușor la final față de altele, mai ales când e vorba de ceva gras/unsuros) Cuptorul se pregătește la 140° și se menține așa. În cazul în care vi se pare că se rumenesc prea repede scădeți temperatura cuptorului cu 10°. La final se cerne zahăr pe deasupra și se pot servi.

Rețeta este adaptată ușor după cea a Jamilei, cu puțin lapte, apă minerală și smântână mai grasă mi se par mult mai fragede și aerisite, iar aluatul se fărâmă mai greu. De ce nu recomand umplerea lor cu ciocolată sau gem? Pentru că e mai greu de controlat în cuptor, se poate scurge ciocolată sau zeamă de la gem în tavă și atunci se pot lipi/arde, iar gustul nu mai e tocmai unul plăcut.